MIELE DI CORIANDOLO BIOLOGICO

Da qualche anno, tra la primavera e l’estate, le nostre colline diventano il palcoscenico dove si esibisce senza timore una fioritura che non passa inosservata, soprattutto per i profumi che regala. Parliamo del coriandolo, pianta aromatica dai piccoli fiori bianchi che riempie intere colline, fiera.

Il suo profumo non sempre incontra il favore delle persone, perché tendenzialmente è poco gradevole. Eppure questa fioritura sa regalare un nettare che alle api piace tantissimo e che trasformano in un miele dal gusto rotondo, aromatico, caldo, con sentori di cocco, cioccolato, cedro.

Smielare a freddo e senza trattamenti termici consente a questo miele di preservare, oltre le caratteristiche organolettiche e le sue proprietà, anche tutta una gamma di profumi che rendono unico questo miele e gli rendono gloria come ingrediente in un dolce, con le carni bianche o con i formaggi stagionati.