MIELE DI MELATA BIOLOGICO

“…ma le api hanno visitato i fiori del melo?” Questa è una delle domande che ci sentiamo rivolgere più spesso su questo miele, unico nel suo genere. Sì, perché ci sono due tipi di miele, il miele di nettare dei fiori e quello di melata. In quest’ultimo caso, le api raccolgono una sostanza zuccherina sulle foglie delle piante, una melata appunto che altro non è se non lo scarto del lavoro svolto da alcuni afidi sulle piante stesse (per una sintesi estrema).

E’ dolce, un po’ sapida e alle api piace molto, così la raccolgono e la trasformano in miele. La melata prodotta nella nostra zona non ha le caratteristiche delle melate di montagna, di abete per esempio o di metcalfa (molto più scure, aromatiche e intense).

La nostra è un regalo che non sempre riusciamo a ricevere dalle api, che la trovano in collina su tigli, quercie e pini. Con sempre tanta attenzione si smiela a freddo per preservare la ricchezza di questo elisir.

Il suo aroma è leggermente sapido, caramelloso e dolciastro. Il suo contenuto in Sali minerali la rende perfetta per chi fa sport e per i più golosi: tende a rimanere liquida a lungo, sullo yogurt per colazione o a merenda è super!